Frédérique Barral : rédactrice, photographe et styliste culinaire.

Âme aventurière, Frédérique aime partir à la découverte de nouveaux sujets pour répondre aux grands questionnements et défis que la vie place sur sa route. Ainsi, elle se laisse facilement porter par les opportunités et s’est construite de toutes ces expériences. C’est par l’expérimentation qu’elle cherche à trouver les réponses, aussi a-t-elle suivi de nombreuses formations complémentaires à son cursus initial (cuisine, photo, soin bien-être, sport, éducation...) et a exercé dans des directions différentes, notamment dans le domaine de l'éducation (éducateur sportif, professeur Montessori). Après son dernier poste de chargée de projet et photographe pour une agence de communication, elle a décidé de s’installer à son compte et se consacre entièrement à la création culinaire, à la photographie et au rédactionnel.

Son sujet de prédilection est la cuisine gourmande et saine, et principalement « sans gluten et sans lait » puisqu’elle-même et sa fille ne peuvent en consommer pour des raisons de santé. Sa curiosité à découvrir les belles initiatives a conduit son travail journalistique à la rencontre des acteurs et des lieux sans gluten afin de montrer que non, définitivement, manger sans gluten ne rime pas avec frustration mais avec diversité !

Être « acteur » du sans-gluten

Lorsqu’elle a été diagnostiquée, avec sa fille, intolérante au gluten, il y a huit ans, Frédérique Barral a décidé de ne pas se laisser abattre et de s’adapter à sa nouvelle vie. D’expérimentations culinaires en recherches, c’est une nouvelle vie sans gluten qui s’ouvre à elle, où se nourrir redevient un acte « conscient ».

Au printemps 2014, elle décide, avec son époux graphiste, de partager cette existence et crée le magazine Niépi, cuisine et art de vivre sans gluten dans lequel elle publie des recettes sans gluten, des conseils, des astuces pour une nouvelle vie « sans » mais sous le signe du plaisir d’un « vivre-sain ».

Avide de poursuivre la mission qu’elle s’est fixée de simplifier et d’inspirer les vies sans gluten, elle répond avec motivation à la demande des éditions Terre Vivante et devient en 2016 directrice de publication de leur collection « Cuisiner sans ». Depuis, ce sont 9 livres indispensables à la vie sans gluten qui ont été publiés et disponibles dans toutes les librairies de France : Mon placard sans gluten, les goûters, le petit déjeuner, les dessert de fêtes, toutes les thématiques sont abordées.  Au printemps 2017 elle réalise un livre dédié aux pains Sans Gluten avec Laurent Dran, numéro 1 des ventes sur amazone, et en juin c'est un livre de 50 recettes d'Apéros Dînatoires Sans Gluten" qui voit le jour. Depuis, un livre spécial "enfants", puis un ouvrage sur la   "lunch box" et enfin, le petit dernier sur "les tartes" sont venus compléter cette belle collection afin de libérer la cuisine des sans gluten.

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